樂活新主張─新鮮、嚴選食材的「三川日本料理」

Source: Mobile01 樂活新主張─新鮮、嚴選食材的「三川日本料理」
作者: nicejerry
日期: 2007-03-04
(看不到圖時，請至原作著網頁 Mobile01 觀看囉)


最近朋友跟我介紹了一間標榜嚴選新鮮食材的「三川日本料理」，直誇店裡的東西有多好吃、新鮮，要我有空來台北時一定要去吃看看。恰巧大學好友邀約敘舊，我們也都愛吃日本料理，便趁此機會來三川日本料理體驗一下...

「三川日本料理」位於建國北路和長安東路口附近，汽機車停車都很方便，很適合朋友聚餐小酌的餐廳。三川雖然店家不大、裝潢樸實，但是確有著日本料理店的親切感和自在，看著店內每桌四五好友歡暢聚餐的樣子便可感受那份幸福。一進門後店長立即上前向我們招呼，帥氣店長的親切和熱情，讓我們馬上融入這個日式溫馨的小天地，連點菜的心情都相當自在！

店長介紹三川日本料理的特色，皆是採用新鮮食材，不論海鮮、蔬菜或豬牛羊肉等食材都是精心嚴選過，新鮮度、肉質、味道、產地也要求嚴格把關，甚至還親自到供應商的產地驗貨等，目的就是提供饕客最新鮮、上等的食材，把這份享受美食的幸福帶給大家。看著店內高朋滿座情景，還好有事先訂位，不然可失去了這大快朵頤的機會了！店長也是建議我們以後盡量事先預約，因為三川的新鮮食材很受大家喜愛，顧客幾乎都會事先預約，以致現場的顧客常無法進店享用，老是在店外排隊，看來三川應該把店面擴大啊…

由於我們是晚上到店，可以點吃到飽方式用餐，在帥氣又親切的店長介紹菜色下，貪吃的我們毫不客氣點了許多餐點，只可惜太晚來，有些受歡迎的餐點已被點完了，看來三川真是受歡迎啊！隨著泡菜鍋的登場開始，以及後續又加點了許多餐點，我和朋友終於在店家快休息前才善罷干休，在最後的甜點滋潤下劃上今晚遨遊美食天堂的句號。

在饗宴了三川日本料理後，終於可理解朋友如此大力推薦，以及店內高朋滿座、食材供不應求的現象。三川的食材新鮮、用料好，口感有別於一般的日本料理，除了好吃還有幸福的味道，就像「食神」電影中薛家燕吃了黯然銷魂飯後，徜徉在那偌大又新鮮的肉片上快樂翻滾著大喊：「真是太好吃啦～」，絲毫不誇張。當晚用餐時更發生一件趣事，一位客人吃了許多家日本料理的生魚片後，在三川吃到了他吃過最好吃的海鱺生魚片，一直巴著店長直接賣他整條魚，可見三川的用料實在啊！

「三川日本料理」相對於其他同行仍是新面孔，不算是老字號店家，但是標榜嚴選新鮮食材的經營理念，已讓店家每日高朋滿座、食材供不應求。如果已對一般日本料理失去美味的信心，不妨親臨一趟三川日本料理，用您挑剔的味蕾欣賞兼具食色味美的藝術品。

因為吃到店家都已打烊，帥氣的店長也在休息時為我們介紹了部分餐點的特色，在此和大家分享一下！

三川的外觀，簡樸帶有日式風味的看板







店門口矗立著琳瑯滿目的菜單，看了令人食指大動







晚上可以點吃到飽，「樣樣都可以點」喔








店內可愛的招財貓向每位顧客打招呼







三川店內一隅，很有氣氛的燈飾







店家快打烊時拍的，雖然座位不多，但小小空間大大滿足








相當有味道的日式包廂，可惜已被預約了







標準的日式餐具組，限量的主廚獨特醬汁，裡頭加了醋、七味粉，嚐起來帶點酸甜的口感，沾肉吃不會油膩







雖然是日本料理，對於泡菜鍋的調配可是一點都不馬虎。採用韓國進口的泡菜，味道相當道地，湯頭是以味增、魚骨加柴魚熬製一天而成。湯鍋裡還放有日本進口的烏龍麵，口感超Q、久煮不爛，麵條會吸湯汁，吃起來很有味道。店長也建議湯鍋要放肉片，這樣湯頭才會多份甜味。







好吃的泡菜鍋，食材真是豐富








特選的牛小排肉片，肉質色澤鮮美、油花分佈很均勻，浸煮後吃起來相當鮮嫩、入口即化，完全無油膩感。我朋友直稱這牛肉新鮮，還當場表演生吃肉片。店長建議我們連同牛肉片下面的茼蒿一起捲著浸煮，這樣吃起來口感更好，也更健康。







和風沙拉，蝦肉的肉質鮮美，青菜也很脆嫩，搭佐的和風醬汁更是好吃，聽說有顧客吃完沙拉後還一直猛舔那醬汁呢！







海鱺生魚片盤，肉澤相當鮮美，口感一流、Q度十足，真的是入口即化、感動在心頭，難怪那位嚐到甜頭的客人一直巴著店長不放…








因為生魚片實在太好吃了，忍不住又點了一盤，這次多了鮭魚和紅竿，口感仍是沒話說，相當好吃！







鮭魚卵手捲，店長透露手捲裡的醋飯是大廚的精心手藝，花了很多時間調烹製成的。顧客吃了會有三口循序漸進的感動：第一口咬下去乍覺有股硬度，但第二口後Q度湧上心頭，最後的第三口甜味佈滿味蕾，真是佩服大廚的巧思和用心啊！







蝦手捲，海苔包附內的醋飯也是一樣，口味十足！







烤中捲，採用澎湖道地的嚴選食材，相當新鮮。不過選自烏來的烤香魚才是店內極品，但因為太受歡迎而早被點完了＠＠…








焗烤扇貝，起司的濃度恰好，不油不膩，一口嚐盡酥香起司和鮮嫩干貝的感覺真是暢快！







炸蝦酥，店長說他們是現場取材，新鮮蝦子包和著炸粉一起料理，有別於一般日本料理買現成的，因此蝦酥炸起來的顏色相當漂亮，直逼金黃色光澤，口感也很酥脆鮮嫩。







這道陶板活蝦可是帥氣店長熱心招待的，活蝦取材自宜蘭，料理前先浸泡過米酒、枸杞後，再放上石頭上悶烤，保留了蝦子原始的自然甜味，不用沾醬就非常好吃了！








最後的餐後甜點-紅豆湯，店家是以日式煮法烹煮，雖然紅豆湯一般都大同小異，不過三川吃起來不會有過甜或過膩的感覺。